用料
生姜 4-6片
洋葱 2个
青椒 2个
小米椒 4个
花椒 一把
牛肚 500g
酱油 一勺
干辣椒 一把
料酒 10ml
大蒜 6瓣
豆瓣酱 半勺
醋 1勺
胡椒粉 2g
做法步骤
1、用料准备。
2、牛肚改刀切条。
3、凉水下锅,加入少许花椒、料酒,开锅后煮2分钟即可捞出,不要过凉水,沥干水分即可!
4、起锅烧油,油热后放入花椒炒出香味。
5、放入生姜,大蒜,干辣椒,小米椒,豆瓣酱,少许洋葱炒香,煸出水分。
6、下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油,盐,味精,胡椒粉后大火翻炒。
7、加入洋葱,青椒炒软。
8、加入蒜片。
9、少许醋从锅边淋入,后快速翻炒出香味,即可。
10、装盘。